天气渐凉，香甜的柿子、红润的山楂、清脆的冬枣纷纷上市，这些虽是营养佳品，但却可能成为老人、孩子们健康的“隐形杀手”。它们富含的鞣酸（又称单宁酸）和果胶，在特定条件下极易在胃内形成坚硬的团块——“植物性胃结石”。
01.为什么这些水果会形成胃石？
鞣酸：尤其在未成熟的果实中含量极高。它与胃液中的蛋白质相结合，会生成一种不溶于水的沉淀物——鞣酸蛋白。
果胶：在胃酸的作用下，会将食物残渣、植物纤维粘合在一起。
鞣酸蛋白就像“水泥”，而果胶和纤维就像“砂石”，在胃的蠕动下不断翻滚、挤压，最终像滚雪球一样形成质地坚硬的胃结石。
02.哪些情况风险较高？
①空腹食用：空腹时胃酸浓度高，与鞣酸的反应更剧烈，形成结石的速度更快。
②一次性过量食用：大量摄入意味着短时间内有大量的鞣酸和果胶进入胃中，大大增加了形成结石的风险。
③与高蛋白食物同食：如海鲜、肉类、牛奶等，其中的蛋白质会与鞣酸大量结合，加速沉淀生成。
④消化功能较弱者：儿童、老年人及胃肠动力差的人群，胃排空能力弱，食物滞留胃内时间更长，更易中招。
03.胃结石会带来什么后果？
初期可能仅感上腹饱胀、疼痛、恶心。若结石未能及时排出，则可能导致胃溃疡、胃出血、甚至穿孔，如果较小的结石排入肠道后，可能卡在狭窄处，引发肠梗阻，出现呕吐、腹痛等，需紧急处理。
美味虽好，但健康更重要。请家长们科学喂养，让孩子远离“胃石”之痛！
