秋风送爽，丹桂飘香，中医认为，秋季气候由热转寒，是“阳消阴长”的过渡阶段，人体易出现“秋燥”现象。而脾胃作为后天之本，在季节转换时最需精心呵护。今天，延安市中医医院（北京大学第三医院延安分院）消化内科（脾胃病科）特别为您奉上秋季脾胃饮食养生全攻略，助您吃出健康，安然度秋。
秋季脾胃特点
秋季天气干燥，易伤津液，常出现口干舌燥、皮肤干燥等症状。同时，夏季贪凉遗留的湿气未除，易形成湿热困脾的局面，导致食欲不振、腹胀便溏等不适。因此，秋季饮食当遵循“滋阴润燥、健脾和胃”的原则。
养生食谱
【早餐系列】
1.南瓜小米桂圆粥
食材：小米100g、南瓜200g、桂圆肉15g、红枣5枚
做法：南瓜去皮切块，与淘洗干净的小米、桂圆、红枣一同入锅，加水适量，熬煮30分钟至粥稠即可
功效：健脾和胃，补中益气
2.山药薏米芡实糊
食材：山药粉30g、薏米粉20g、芡实粉10g、冰糖适量
做法：将所有粉末混合，加温水调成糊状，再用沸水冲调，搅拌均匀 功效：健脾祛湿，补肺益肾
【午餐系列】
1.茯苓白术炖鸡汤
食材：老母鸡半只、茯苓15g、白术10g、山药20g、枸杞5g
做法：鸡肉焯水后与药材同入砂锅，加水慢炖2小时，加盐调味
功效：健脾益气，利水渗湿
2.莲藕排骨汤
食材：排骨500g、莲藕2节、生姜5片、花生50g
做法：排骨焯水后与切块的莲藕、花生、姜片同煮，文火慢炖1.5小时
功效：健脾开胃，滋阴润燥
【晚餐系列】
1.香菇青菜小米饭
食材：小米100g、大米50g、鲜香菇5朵、青菜100g
做法：米类混合蒸熟，香菇青菜清炒后拌入饭中
功效：和胃安神，易消化
2.白扁豆炖猪肚
食材：猪肚1个、白扁豆50g、陈皮1片、生姜5片
做法：猪肚处理干净后切条，与扁豆、陈皮、姜片同炖2小时
功效：健脾化湿，补虚损
【养生茶饮】
1.参枣茶
食材：太子参10g、红枣5枚、陈皮1片
做法：所有材料加水煎煮20分钟，代茶饮用
功效：益气健脾，开胃消食
2.蜂蜜姜枣茶
食材：生姜3片、红枣6枚、蜂蜜适量
做法：姜枣煮水15分钟，待水温降至60℃以下加入蜂蜜
功效：温中散寒，润燥通便
饮食禁忌要记牢
1.忌过食生冷：冰箱取出的食物应回温后食用；
2.少食辛辣：辣椒、花椒等辛燥之物易伤阴液；
3.避免油腻：煎炸食品加重脾胃负担；
4.节制甜食：过甜食物易生湿困脾；
5.慎食海鲜：寒性较重，秋季应适量食用。
用餐养生小贴士
1.早餐宜暖：清晨7-9时是胃经当令，温热的早餐最能养护胃气；
2.细嚼慢咽：每口饭菜咀嚼20次以上，减轻脾胃负担；
3.七分饱为宜：特别是晚餐，过量饮食最伤脾胃；
4.饭后慢步：用餐后休息片刻，慢行百步有助于消化；
5.保持心情愉悦：“忧思伤脾”，良好的情绪有助于脾胃功能。
秋季是调养脾胃的黄金时期，通过合理的饮食安排，不仅能改善胃肠道功能，还能为冬季储备能量。让我们把握这个养生好时节，用美味滋养身心，以食疗守护健康，尽情享受这个收获季节的美好。
温馨提示：本文提供的食谱适用于一般人群，特殊体质及慢性病患者请咨询专业医师。
